猪皮里面富含蛋白质，有补充胶原蛋白的功效，凉粉是夏天人们最爱的食材之一，可炒可凉拌，做法多样深受人们的喜爱，猪皮和凉粉组合又会有怎样的惊喜呢，今天小编就来教大家怎么做猪皮烧凉粉。
操作方法
【步骤01】
首先是把买回来的凉粉切成均匀的小块，装盘备用。
【步骤02】
猪皮把毛烧干净之后，改刀切成小块，猪皮最好带点脂肪层，好出油。
【步骤03】
把尖椒去蒂切成小丁备用。
【步骤04】
猪皮下锅煎油，这里就不用放油了，脂肪层本身就可以煎出很多油。
【步骤05】
猪皮煎焦之后，油就出的差不多了，这时候放三勺糖，熬糖浆。
【步骤06】
糖浆熬出色之后倒一些老抽快速的翻炒，使猪皮上色。
【步骤07】
上色完全之后就倒入切好的凉粉，同样翻炒使凉粉上色。
【步骤08】
最后加入食盐，尖椒粒等调味料翻炒，过程中可掺入一点清水慢煮入味，最后收汁即可，一道有嚼劲的猪皮烧凉粉就完成啦，喜欢的朋友赶紧学起来吧！
