1、将买回来的毛肚用手翻过来，用菜刀刮去表面的油脂。
2、取适量的面碱放于手中，重复揉搓毛肚的表面。毛肚里面和外面都有揉搓到位。面碱必定要均匀的涂抹在毛肚表面上，进行重复揉搓。之后用水清洗清洁。
3、取适量的面粉和大粒盐放入手中，再次涂抹牛肚表面。必定要均匀涂抹，重复揉搓。面粉和大粒盐可以把牛肚表面的脏东西都吸附走，所以必定要细心揉搓，然后用水清洗。
4、取适量白醋对毛肚进行揉搓。同样须要重复均匀的揉搓。
5、锅中烧开水，放入揉搓好的牛肚焯烫一会，捞出后再用清水冲刷，就可以用来烹饪了。这样处置起来清洁又无异味，好吃又养分。
