1、莴笋：惊蛰能吃莴笋能很好的加强胃液及消化道的分泌，对于胆汁的分泌也有增进的作用。另外莴笋中的钾元素的含量可高达钠元素的27倍之多，并且含有丰硕的维生素。能起到很好的增进排尿、保持程度衡的作用。
2、豆芽：豆芽是比拟出名的延年益寿的食材之一，含有大批的抗酸物资，能起到很好的防老化作用。惊蛰吃豆芽不仅能降肝火，还对一些高血压、心脏病等有很好的缓解作用。
3、荠菜：荠菜是比拟出名的一种春季野菜，含有比拟高的纤维素，经常食用能很好的护肝、明目，特殊对于性格暴躁、血压高的患者有很好的作用。而且荠菜的吃法也很多，不管是做汤、炒着吃、做馅等都别有风味，能给人带来很多新颖感。
4、空心菜：空心菜中含有比拟丰硕的粗纤维，这种食用纤维重要是由纤维素、木质素及果胶等组成，能起到很好的增进肠胃蠕动，对于通便监视有很好的作用。但是因为空心菜性寒凉，所以对于体质比拟衰弱、脾胃虚寒的患者还是要少吃为妙。
5、生姜：生姜虽然是一年四季都能吃到的一种食材，但是在惊蛰时节可以多吃一些辛甘发散性的食物，所以生姜便是首选的保健食材。能加强血液的循环，增进人体排汗，还有很好的散热退烧的功用，所以俗话说的“晨吃三片姜，赛过人参汤”是非常适当的。
