1、埋土法，预备一个容器、大花盆都可以，底部撒上一层沙土，放入生姜，然后再盖上一层沙土，如果看到上面的沙土干燥了，就少淋上一点水，这样保留的生姜吃起来跟刚买的没有差别，特殊的新颖。
2、白酒保留法，买回的生姜要先挑选，把有疤痕的、破损的挑出去，然后清洗干将并晾干，然后用白酒把表面都擦拭一遍，特殊是断裂处更要多擦几遍，然后放在干燥的箱子里，白酒能起到隔离空气的作用，这样保留半年也不会坏。
3、食盐保留法，将纸巾上撒上食盐，然后放入生姜包裹起来，然后用保鲜膜密封，这样保留生姜会一直坚持新颖的状况。原理是盐可以起到杀菌作用，保鲜膜起到隔离空气的作用，二者联合，那就无敌了，想保留多久那就是多久。
