1、预备一些新颖的莲藕，把莲藕清洗清洁去皮，然后把莲藕切成厚片，在切的时候必定要切的，稍微的厚一些，等到切好以后，再从中间切一次，不过切大概2/3左右就可以了，千万不要完整的切开，等到切好以后放在清水中，参加一些食用盐浸泡。
2、然后再预备一块五花肉，把五花肉剁成肉泥，在剁肉泥的时候必定要用手工来剁，这样吃起来口感也会更好一些，等到肉泥剁好以后，参加适量的生抽，生粉姜末，葱花搅拌至上劲。
3、等到搅拌好以后，把莲藕捞出来，然后把做好的肉泥加在莲藕当中之后，再放在生粉里面，均匀的裹上一层生粉，裹好以后先放在一旁备用，等到所有的偶家都制造好以后，预备一个碗在碗里面参加一些面粉少许的生粉和泡打粉，再参加一些水调制成酸奶的状况。
4、调好面糊以后就可以起锅热油了，在锅里边参加一些食用油，然后把藕夹先放到面糊里边，裹上一层面糊之后放在油锅里边，炸至金黄成熟就可以捞出来了。把藕夹都炸完以后，再把油温升高，然后复炸30秒的时光捞出来，放凉一些就可以开吃了。
