茶叶最多泡几次
1、条形茶叶冲泡次数
茶叶中各种有效成分浸出率不一样。最容易浸出的是氨基酸和维生素。其次是咖啡碱。接着是茶多酚。可溶性糖等。
条形茶泡第一次时。这些可溶性物质能浸出50%-55%。冲泡第二次时。能浸出30%左右。冲泡第三次时。能浸出10%。冲泡到第四次只能浸出2%-3%。所以红茶。绿茶等条形茶类适宜冲泡2到3次。
2、细嫩茶叶冲泡次数
乌龙茶。花茶质地比较细嫩。香味浓郁。口感甘醇。茶汁容易浸出。这些类型的茶叶注重香气。泡茶的时候应该加盖。才不会使香气散失。而且泡茶时间不宜过长。一般乌龙茶经过一分钟左右。花茶经过两分钟就可以饮用。乌龙茶可以连续泡4到6次。花茶可以连续冲泡2到3次。
3、红碎茶冲泡次数
红茶中的红碎茶在加工的时候。鲜叶经充分揉捻切细。茶汁一冲几乎尽出。故只能冲泡一次。
4、银针冲泡次数
白茶中的白毫银针和黄茶中的君山银针。采摘时大多很细嫩。有的只采一个茶芽。加工时不经揉捻。而是直接烘焙而成。所以只能冲泡一次。最多两次。
5、袋泡茶冲泡次数
袋泡茶是将红茶。绿茶。花茶或普洱经切细后用袋包而成。这类茶叶一经冲泡。茶汁很易浸出。所以一般只能泡一次。最多两次。
泡茶的步骤有哪些
1、温具
用热水冲淋茶壶。包括壶嘴、壶盖。同时冲淋茶杯。随后即将茶壶、茶杯沥干。温具的目的是提高茶具温度。使茶叶冲泡后温度相对稳定。不使温度过快下降。这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要。
2、置茶
按茶壶或茶杯的大小。往泡茶的壶（杯）里置入一定数量的茶叶。置入茶叶后。可以观赏壶（杯）里的茶叶形状与颜色。如果你所用来泡茶的是白色盖碗。则茶色与白色相映成趣。极具观赏价值。
3、冲泡
置茶入壶（杯）后。按照茶与水的比例。将开水冲入壶中。冲水时。除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外。通常以冲水八分满为宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡。可以特别注重欣赏的细嫩的茶叶。冲水也以七八分满为度。冲水时有“凤凰三点头”的讲究。就是将水壶下倾上提三次。这既是主人向宾客点头致意。也能使茶叶和茶水上下翻动。使茶汤浓度一致。
4、倒茶
冲泡好的茶应先倒进茶海里。然后再从茶海倒进客人的茶杯（品茗杯）中。茶海又称公道杯。取分茶公道之意。
5、奉茶
奉茶时。需要用茶盘托着送给客人。放置客人右手前方。奉茶的时候。主人还须用空余的手做出请茶的姿势。此时客人可用右手食指和中指并拢弯曲。轻轻敲打桌面。以表谢意。
6、品茶
茶泡好之后不可急于饮用。而是应该先观色察形。接着端杯闻香。再啜汤赏味。赏味时。应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根。再回到舌头。如此反复二三次。以留下茶汤清香甘甜的回味。
泡茶的禁忌有哪些
1、用保温杯泡茶
很多人喜欢用保温杯泡茶。认为这样茶水可以长时间保温。其实这种做法是错误的。
茶叶中含有大量的茶多酚、单宁、芳香油和多种维生素。适宜用80℃左右的水冲泡。保温杯有保温功能。如果用保温杯泡茶。茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中。茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出。使茶水颜色浓重、味道苦涩。由于温度一直保持很高。茶叶中的芳香油会很快挥发掉。减少了茶水应有的香味。
此外。由于维生素不耐高温。长时间高温浸泡会将其大量破坏。降低了茶的营养价值。而且。长时间的高温浸泡会使茶叶中的有害物质增多。如果长期饮用这种茶。容易引发消化系统、心血管系统、神经系统和造血系统等方面的多种疾病。危害健康。因此。不宜用保温杯泡茶。
2、用沸水泡茶
很多人习惯用刚烧开的沸水来冲泡茶叶。其实这样做是不合适的。因为用沸水泡茶会破坏茶叶中的很多营养物质。例如。茶叶中的维生素C和类黄酮等营养素。在水温超过80℃时就会被大量破坏。从而大大减低了茶的滋养保健功能。而且水温过高还会使鞣酸、咖啡因等物质溶出过多。使茶带有苦涩味。并会使茶的清香味很快消失。
此外。用沸水泡茶还会把茶叶中的有害物质大量浸出。对人体健康十分不利。
