用料：石九公鱼5条、姜2片盐少许、陈皮半片、葱叶2根。
做法：
1、石九公鱼鳞厚。要反复刮洗干净。然后控干水分。用盐腌一下入味。
2、姜片、陈皮切丝。铺在鱼身上。包上保鲜膜。大火烧开水。放入锅内蒸8分钟。
3、鱼蒸好后。放入葱丝。淋上生抽。锅内烧热油。油冒烟后。用铲子淋在鱼上。热油遇见生抽会发出滋滋的声音。鱼就做好了。
石九公鱼汉语宣布名叫褐菖鲉。别名为石狗公仔。色调呈常淡褐色。类似石斑鱼。石九公鱼体色调呈常深褐色。样子与石斑鱼类似。嘴唇宽敞。头科长着一排长刺。故又有小石斑之称。石九公鱼生长发育比较慢。岛屿所捕捉的石九公鱼。大的一不平等条约500克上下。归属于海鲜批发市场上较为稀有的一种海鲜产品。
鱼的蛋白质含量为生猪肉的二倍。且归属于优质蛋白。身体消化率高。约有87-98%都是被身体消化吸收。鱼中含有丰富多彩的尼克酸、维生素b2、尼克酸、维他命D和一定量的钙、磷、铁等矿物。鱼类中脂肪率虽低。但在其中的油酸被确认有降血糖、护心和抗癌功效。鱼类中的维他命D、钙、磷等能合理地防止骨质疏松症。
