1、单手摇：以右手食指按压调酒壶盖，中指在壶身右侧按压滤冰器，拇指在壶身左侧，无名指和小拇指在右侧夹住壶身。手心不与壶身接触，以免加速壶内冰块融化的速度。摇和时,注意手臂尽量拉直，以手段的力气使调酒壶左右摇晃，同时手臂自然高低摆动。
2、双手摇：对于有鸡蛋和蜂蜜这些较难以单手摇和均匀的鸡尾酒，通常采取双手摇这一操作技法。具体办法是：右手拇指按压调酒壶盖，其他手指夹住壶身;左手无名指、小拇指托住壶底，其余手指夹住壶身。壶头朝向调酒师，壶底朝外，并将壶底略向上抬。摇和时可将调酒壶斜对胸前，也可将调酒壶置于身材的左上或右上方肩上，做“活塞式”活动。注意用力均匀有力以便使酒液充足混杂冷却。
