干贝和元贝营养价值一样吗 元贝和干贝哪个更好

元贝和干贝哪个更好

元贝要更好更高级一些。不是所有的干贝都可以被称为元贝的。国内青岛主产元贝。而更高级一点的元贝则是日本的北海道。

只要是贝类的闭壳肌制成的都是干贝。还有一些淡水贝的干制品。也称为干贝。但是元贝只能是用扇贝和明贝的闭壳肌制成的。元贝色泽金黄。纹理清晰。肉质坚挺。常见的品种有虾夷贝。栉孔贝。海湾贝等。

干贝和元贝营养价值一样吗

元贝是更高级的干贝。被誉为海鲜极品。论蛋白质含量牛虾也不过它的三分之。矿物质含量也秒杀燕窝鱼翅。味道鲜美还滋阴降压。

富含蛋白质。碳水化合物。维生素B2。钙。磷。铁和其他营养素。 蛋白质含量高达61.8％。是鸡肉。牛肉和虾的三倍。富含矿物质。其含量远高于鱼翅和燕窝。另外富含谷氨酸。味道非常新鲜。 与新鲜扇贝相比。腥气味大大减少。

好的元贝怎么挑

干货最重要的是干燥。 记住要买足够的干。 为什么不买便宜的70％干的。80％干的呢？ 因为没有足够干的元贝很容易繁殖细菌。不容易储存。甚至在运输后就发霉了。

好元贝具有以下特点：体积大。质量高。渣渣少。粒型饱胀远门。手感干燥。气味香弄。口感厚实。柔挪。颜色黄。纹路清晰。自然开裂。