自制樱桃酒若是选择塑料容器。在高温的环境中容器容易分解出甲醛等有害物质。当甲醛浓度超过0.2%的时候。对于人体健康造成一定的影响。另外容器的瓶口没有密封严实。甲醛物质也会进入容器中。从而造成甲醛超标。
2、易繁殖细菌
樱桃酒在制作的过程中没有加入消毒灭菌的物质。同时在设备上也没有彻底的消毒杀菌。导致樱桃酒发酵的时候容易产生细菌物质。尤其是处于湿润的环境中。细菌会快速繁殖。所以自制的樱桃酒饮用之前需要经过消毒处理。并且在一年内饮用完。
3、易爆炸
樱桃酒在酿制的过程中很容易发生爆炸的现象。这是因为没有把握好樱桃以及冰糖的用量。使容器中没有多余的空间。樱桃发酵产生的气体。在压强的作用下会出现爆炸的现象。
