一般来讲低温环境可以有效地抑制细菌的繁殖和生长。尤其是温度低于-18度时。细菌的繁殖和生长将特别慢。这样可以保证食品长期存放不腐烂、变质。由于冷藏室的温度保持在0-10度之间。虽然可以限制细菌的繁殖。但不能完全防止。因此。如果食物放入冷藏箱时间一长肯定也会发生变质、变味现象。越容易变质的食物变质的速度也越快。一般来说冷藏箱只能保鲜。只能作为短时间的贮藏室使用。长时间贮存食品则应放在冷冻室。但冷冻室的食品也由一定的存放时间。因为虽然冷冻的细菌繁殖慢。但时间太长也要发生变质。有时即使不变质。味道也要发生变化。
总之。冰箱冷冻室是起到一个冷冻作用。温度太低容易冻成冰。温度太高又不能去很好的发挥其作用。一般的冰箱冷冻室温度在零下十八度摄氏度是比较好的。这样的话。冰箱内也不容易结冰结霜。也能将其能效发挥大最大。
但是值得大家注意的是。并不是所有的食物都可以放在冰箱里面的。有的食物放在冰箱里面反而改变了它的物质结构。使它的营养流失了。如果可以的话。还是尽量不要将食物放进冰箱里面。因为从冰箱里面拿出来的东西是怎么也无法同它最原始的时候相提并论的。
