可以但不建议。若蛋糕第一天吃不完。可以放在冰箱冷藏室保存即可。若想保存更久。也可放入冷冻室；但是冷冻之后口感不佳。因此建议一次性吃完为宜。
蛋糕的保存方法：
1、戚风蛋糕或海绵蛋糕类的蛋糕胚。完全冷却后用保鲜膜贴面密封。装入密封盒冷藏保存。
2、磅蛋糕可以在表面刷上糖浆或酒类或含酒类成分的果酱。用保鲜膜覆盖放入冰箱保存。（冷藏可保存2周。冷冻可保存1个月左右。）
3、将蛋糕放在密封容器中。再放入一片新鲜的面包。能使蛋糕保鲜更长时间。当面包发硬时。要及时更换一块新鲜的。
4、将蛋糕放在密封容器中。再加入切开的新鲜苹果冷藏保存。这么做不但可以保留蛋糕的水分。苹果的的香气还能使蛋糕更香。
5、将蛋糕切成几份。放在密封的盒子里。放入冰箱冷冻。食用前拿出来在常温下解冻。或提前一天放到冷藏层解冻。
