1、将黑豆放在锅中（无油无水）。用中火干炒至豆皮全部裂开。及有酥脆感即可。
2、黑豆的分量与水的比例约1：3～1：5。可依照个人口味调整。
3、备一锅水。水滚后将黑豆放入。大火滚开后关火。焖10~15分钟即可。
黑豆：
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%。易于消化。对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%。主要含不饱和脂肪酸。吸收率高达95%。除满足人体对脂肪的需要外。还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质。其中B 族维生素和维生素E 含量很高。具有营养保健作用。黑豆中还含有丰富的微量元素。对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。
