1、将挑选出来的新颖的小红辣椒清洗清洁后晾干水份。
2、同时剥大批大蒜，注意不要弄到水了。
3、再剥几片生姜，切片晾干，同样不要弄到水了。
4、晾干预备用来腌制辣椒的盆罐的水份。
5、再预备少许冰糖和盐。
6、待以上主料和辅都晾干水分后一起装入晾干水份的盆内。
7、用力将盆摇晃多次，以便将盆内材质充足混杂。
8、然后将充足混杂好的材质倒入用来腌制的大罐内。
9、再倒入白酒到罐内，量没过所有辣椒即可。
10、最后在封口前放几片姜到罐口处。
11、再将罐口拧紧即可并倒置。
12、放置阴凉处，一周后即可食用了。
