本篇文章给大家谈谈蒸螃蟹的做法步骤，以及螃蟹蒸做法大全家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
蒸螃蟹的做法步骤
清蒸螃蟹的做法和步骤：
主料：螃蟹6只。
辅料：生姜1块、小葱1颗、生抽1勺、醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺。
1、准备6只鲜活的螃蟹。
2、螃蟹一定要吃鲜活的。
3、对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。
4、可以通过螃蟹肚子上那一块区域来辨别雌雄，雌的是圆形的，雄的是三角形的。
5、螃蟹身体表面有很多脏污，一定要刷洗干净。用手像图中这样抓住螃蟹的身体两侧。这样就不容易被夹了。安全起见，戴上手套操作更安全一些。
6、一只手抓住螃蟹，一只手用废旧牙刷在流水下面刷洗，特别是关节连接的地方。
7、巧釜脱糖电饭煲的三脚釜中放入适量清水，水量到水位线的位置。
8、水中放入姜片和料酒，开启“营养蒸”程序，将水煮沸。
9、螃蟹清洗干净以后，腹部朝上放入电饭煲的甑锅里面。
10、然后再将甑锅放回巧釜电饭煲的三角釜里面。
11、迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟就可以了。
12、蒸螃蟹的时候来准备蘸料。生姜切末、小葱切成葱花，放入味碟里面，加入1勺生抽、2勺香醋，少许白砂糖和芝麻油，再加入适量清水，搅拌均匀就可以了。
13、十五分钟之后，打开盖子，完整而且干净的螃蟹就蒸好啦，不断腿也不流黄。
14、将蒸好的螃蟹取出来，装入盘中就可以上桌享用。
正确的蒸螃蟹方法
一般情况下，蒸螃蟹的做法有很多，不同做法会用不同的火候，有时用大火，有时也会用小火，具体看每个人蒸螃蟹的做法。当然，大多都是先用大火后用小火。
清蒸螃蟹时，通常是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸大约15分钟，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小，15分钟也是估计的时间。
蒸螃蟹的不同做法
做法一：
1、螃蟹洗净。
2、生姜去皮剁末。
3、准备调料。
4、生姜末中倒入老醋。
5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。
6、大火15分钟熄火。
做法二：
1、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。
2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
3、再把螃蟹盖揭开。
4、把身体一分为二。
5、切蒜茸。
6、将蒜茸撒在螃蟹上。
7、上锅大火蒸15分钟即可。
做法三：
材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许。
做法：
1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
2、另取一小碗，放入适量的\’醋备用。
3、将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。
4、上桌时随带调味汁和醋。
做法四：
材料：螃蟹1只，鸡蛋4个，蒜适量。水400毫升，食盐半汤勺。
做法：
1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。
2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。
3、大蒜剥洗干净备用。
4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。
5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1、5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。
7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。
8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。
9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。
蒸螃蟹的3个技巧
1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。
2、泡完后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。
3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。
清蒸螃蟹的做法步骤
清蒸螃蟹的做法步骤：1、准备螃蟹1千克、生姜适量、料酒1勺；2、螃蟹用刷子洗刷干净，然后用棉线将脚绑住；3、锅里加入适量清水，加料酒适量，螃蟹放到蒸屉上，撒上姜丝；4、螃蟹隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟；5、出锅，剪掉棉线，即可食用。
清蒸螃蟹的做法大全
方法一：准备螃蟹4只、盐适量、醋少许、生抽少许、白糖少许、香油适量、生姜1块、大蒜5克
步骤：1、先将螃蟹刷洗干净，然后浸泡2小时左右；2、螃蟹放入蒸锅中蒸15分钟左右；3、调酱醋汁，将盐、醋、白糖、香油、生抽大蒜等食材混合，滴入几滴红油即可；4、吃的时候蘸食即可。
方法二：准备螃蟹500克、大蒜适量
步骤：1、将螃蟹的蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂，并将螃蟹刷干净；2、再把螃蟹盖揭开，把身体一分为二；3、大蒜切蒜蓉，把蒜蓉撒在螃蟹上；4、上锅大火蒸15分钟即可。
螃蟹的营养价值
螃蟹的壳中除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。螃蟹肉中含有多种维生素，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液的功效。
螃蟹的蒸法
【1】清蒸螃蟹的做法
用料
螃蟹4个、生抽适量、香醋适量、
姜1块、蒜1瓣、芝麻油少许。
做法步骤
（1）主料：4个螃蟹；
（2）用小刷子逐个把螃蟹刷干净；
（3）一部分姜切薄片；
（4）把姜片铺在蒸屉上，把螃蟹放在姜片上面上锅蒸，开锅后蒸10分钟；
（5）剩下的姜切末、蒜切末；
（6）调汁：备用一个小蝶子，加入生抽和香醋和一点点芝麻油，再放入姜末蒜末；
（7）10分钟螃蟹蒸好了；
（8）码在盘子里；
（9）沾上调好的汁开吃吧，好鲜啊！
小贴士
螃蟹就是吃它的鲜味不需要放太多的调料；不要蒸时间长了以保螃蟹肉质鲜嫩；螃蟹属寒性，吃螃蟹一定沾姜汁，因为姜是散寒的；蒜可根据自己的口味加与不加；螃蟹好要热着吃，鲜味浓浓的真是好吃。
【2】清蒸螃蟹的做法
用料
螃蟹1000克、姜片4片、水适量。
做法步骤
【1】螃蟹先用水冲洗几遍；
【2】用刷子把每个螃蟹洗净；
【3】锅中屉上放姜片；
【4】把刷洗干净的螃蟹放在屉上，马上盖上盖子；
【5】大火蒸，开锅后再蒸15分钟；
【6】15分钟后就熟了。
蒸螃蟹的方法和步骤
正确的蒸螃蟹方法如下：
食材：螃蟹6-8只、花椒5克、白酒10ml、啤酒50ml、姜丝10克、清水适量。
1、首先将螃蟹放入到清水中，同时加少许的白酒在清水中，将螃蟹浸泡3分钟后，然后用刷子，将螃蟹全身刷洗一遍，接着再用流水把螃蟹冲洗干净即可备用。
2、蒸锅中放入适量的水，然后把花椒、白酒、姜丝、啤酒全部放入到锅中，大火将水煮到冒小泡泡即可。
3、将洗净的螃蟹放入到蒸锅中，大火将螃蟹蒸10分钟后即可关火，此时立即揭开锅盖，即可食用。蒸熟的螃蟹千万不要焖，否则会导致螃蟹肉变老，吃着不鲜香。
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