今天给各位分享牛肉辣椒酱的做法的知识，其中也会对家庭版牛肉辣椒酱的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
牛肉辣椒酱的做法
牛肉辣酱是一款美味的菜谱，很适合爱吃辣的朋友。做法也比较简单，那么它的做法有哪些呢，以下是我分享的牛肉辣椒酱的做法，供大家参考。
秘制牛肉辣酱一
材料：牛肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半，味精2小汤勺，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤勺，豆油1斤
做法
1、先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）。
2、把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色。
3、放葱姜蒜末炒香，再放绞好的`辣椒酱和六必居酱四袋，小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。
4、关火后再放糖和味素就行了。
小诀窍：六必居黄酱，辣椒一定要是炒菜的尖椒，别的朝天椒之类一律不行。
香辣牛肉酱
材料：新鲜红辣椒200克，纯瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，六必居干黄酱100克，王守义十三香20克，葱若干，姜若干，蒜末若干，料酒适量，糖适量，清油500克
做法
1、准备工作：先将新鲜红辣椒200克切成小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉馅，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克剁碎。在将花生100克，核桃100克，杏仁100克，全部用油炒熟，（不可全部一起放入锅内因为这三种东西熟的速度不一，杏仁容易成熟，下来是核桃，后是花生，所以炒制的时间不一样）。
2、准备工作：炒熟后把这三样全部碾碎。
3、制作方法：炒锅上火，倒入清油100克，放入葱、姜、蒜煸出香味后放入牛肉馅在加入料酒，炒制肉色变白出锅。
4、锅洗干净后在置于火上，放入清油300克待油温升高放入郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，六必居干黄酱100克，略炒后在放入新鲜红辣椒200克炒制3分钟以后在依次放入碾碎的花生，核桃，杏仁，芝麻及王守义十三香20克，糖翻炒。
5、然后在放入炒好的牛肉用小火炒制约一个小时即成，在炒制过程中，把剩余清油分几次加入。
小诀窍：整个炒制过程一定要小火。并不停翻炒，防止糊锅。如果想不辣，可以减少新鲜红辣椒的用量，把酱放入干净伯玻璃瓶内置于冰箱，可放半年以上。你还可以加入你想加的东西。
秘制香辣牛肉酱二
原料：牛肉、香菇。配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱。调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末；
2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿；
3、锅里多放些油（100ML），五成热时下如葱姜末和牛肉末翻炒至肉末变色；
4、放入香菇继续翻炒；
5、加入郫县豆瓣酱（提前剁碎）和黄豆酱（二者比例3：1），小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味；
牛肉辣椒酱的具体做法
【牛肉辣椒酱】
食材：花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、葱、姜、牛肉。
配料：辣椒酱、黄酱、白糖、鸡粉、香油、淀粉、料酒、胡椒粉。
步骤：
1、牛肉洗净后放入料理机中绞碎，或者用刀背剁碎哦，然后加入淀粉和料酒搅匀。
2、葱、姜洗净后，都切成末，姜记得去皮哦。
3、可以炒一炒芝麻、花生仁、核桃以及杏仁，炒香风味更佳哦。之后将果仁们稍微压碎。
4、锅中倒入两大勺花生油，烧热后放入牛肉翻炒，肉变白后倒入料酒和胡椒粉，接着倒入姜、葱。
5、锅内倒入一小碗黄豆酱，接着翻炒，小心不要糊锅了哦。
6、接着倒入适量的辣椒酱，加入压碎果仁，翻炒片刻后加入一勺白糖，香油以及鸡粉。
7、接着翻炒3-5分钟之后就可以出锅了哦。
8、准备一个干净的玻璃瓶，放入热水中烫一烫，然后装入牛肉酱，密封保存！
在家里如何做牛肉辣椒酱
【牛肉辣椒酱】所需材料：鲜红辣椒1000克、牛肉400克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大葱50克、姜50克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白胡椒粉5克、料酒1汤匙、白糖40克、味精20克、做法步骤：1.把鲜红辣椒去蒂，冲洗干净，沥净水分待用。2.将牛肉放到料理机内，把牛肉打成肉末。3.把红辣椒放到料理机内，再把红辣椒打碎。没有料理机，用刀把红辣椒切碎也可以。4.把打好的鲜红辣椒碎放到纱布内，带上一次性手套，用纱布把辣椒碎包紧，攥去鲜红辣椒的水分，把辣椒碎放在容器内待用。5.把大葱切成条，姜和大蒜切成末，准备好调料。6.锅内加入油烧热，改中小火，下入葱条，花椒，八角，香叶，炸制料油，将葱条炸至微焦，将调料捞出，只剩下料油。7.下入姜末和蒜末，小火炸出蒜香味，蒜末变微黄，再下入牛肉末，大火翻炒，将牛肉末翻炒至颜色变白。8.下入黄豆酱，料酒，白胡椒粉，一起翻炒，炒出酱香味。9.下入鲜红辣椒碎，翻炒均匀，再加入盐、白糖，中火翻炒，熬辣椒酱，期间，要不时地搅动辣椒酱，使水分快速蒸发。10.翻炒6-7分钟，水分蒸发得差不多了，关火，下入味精，花生碎和芝麻，翻拌均匀，牛肉辣椒酱就做好了。11.把牛肉辣椒酱晾凉，放入干净的玻璃罐子内，放冰箱冷藏保存，随吃随取，舀辣椒酱的勺子要干净，不要有生水。小贴士：一：油量要放得多一些，酱做好后，表面有一层油隔离辣椒酱，辣椒酱不会接触空气，这样辣椒酱放的时间长，也不会变质。二：辣椒碎挤出水分，这样可以缩短辣椒酱熬制时间，辣椒酱水分少，就不容易变质，保存时间长。
牛肉辣椒酱做法
牛肉辣椒酱。牛肉辣椒酱是家常菜菜谱之一，很多的菜品中放入辣椒酱，都会给菜品起到画龙点睛的作用，让菜品香辣诱人;牛肉辣椒酱以牛肉和辣椒为制作主料，工艺为煮，制作难度中等。以下是我为大家整理的牛肉辣椒酱的做法相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！
食材
牛肉辣椒酱的主料：牛肉一斤半、辣椒五斤、干黄酱两袋。
牛肉辣椒酱的调料：白酒三两、白糖半斤、盐半斤、米醋(5度)二两、豆油一斤、味素三两、大蒜(切末)半斤。
步骤/方法
1、将牛肉切成碎粒，辣椒用绞刀绞碎，干黄酱用水泄开备用。
2、锅内放油，将牛肉粒炒熟。
3、牛肉粒炒熟后，放入泄好的黄酱。
4、加入绞碎的辣椒。
5、加入白酒、糖、盐、醋，拌匀。大火熬开，转小火熬45分钟。这期间要不断的用手勺翻动，以免糊锅。
6、待锅里的酱变得粘稠了之后，关火，加入味素、大蒜末拌匀即可。
拓展知识：吃牛肉辣椒酱的好处
话说，吃牛肉辣椒酱有什么好处呢？吃辣能胃口大增！吃点牛肉辣椒酱，身体都暖和不少了呢，还能促进血液循环，不知道大家有没有发现爱吃辣椒的妹纸皮肤都嫩嫩的哦，适当吃点辣椒还能hold住美肌呢。
吃辣椒，胃口大开又促消化。辣椒中含有多种营养元素哦，富含铁、钙以及膳食纤维，吃饱喝足还不肚子胀，也是蛮拼的哦，但是吃多身体可能hold不住呢，尤其是上厕所的时候那种火辣辣的感觉，你懂的！
牛肉富含蛋白质、铁，不担心贫血。牛肉富含各种矿物质，例如钙铁硒，其中所含的铁元素较高，不担心缺铁性贫血，女性多吃牛肉补铁面色红润。
吃牛肉辣椒酱的时候，感觉脸蛋儿发烫厉害，可以喝点冰镇饮料哦，或者吃几片冰西瓜，蘸点醋吃辣味会降低一些哦。牛肉辣椒酱也是不能吃多的，每天吃上1-2小勺就差不多了哦，吃多上火长痘痘就只剩下满脸的忧伤了。
牛肉辣椒酱配料的比例
牛肉辣椒酱其实大家可以随意放入牛肉、辣椒的量哦，看着差不多就可以了。如果觉得比较难把握，也可以按照1斤牛肉，三两糖，三两盐，三两芝麻以及适量的辣椒酱哦。辣椒酱可以自己做，或者是买现成的哦，自己做的话就要准备好手套避免辣椒辣到手了。
下面简化辣椒酱的做法哈，给大家涨涨姿势。首先准备好蒜头、红辣椒，然后将这两种食材都切碎，一起搅拌，之后放入油锅中翻炒，加入糖、盐，差不多起锅的时候放入花生仁，搅拌一下，就可以装入玻璃瓶中了哦。
将做好辣椒酱直接加入到牛肉碎中翻炒，爱吃辣一点就加多一点辣椒酱哦，爱吃肉就多买点牛肉，直接做牛肉辣椒酱就是任性！牛肉辣椒酱即做既吃哦，没心情煮菜，煲好饭拌上辣椒酱，滋味的晚餐就完成了！
牛肉辣椒酱怎么做好吃
加入糖，牛肉辣椒酱味道更好！甜中带辣的滋味的牛肉辣椒酱一定不要错过哦，从头吃到尾都只是麻辣的口感，岂不是有些单调？加入白糖，风味更佳，谁吃谁知道！
果仁们不能少！芝麻、花生仁、杏仁以及核桃这些果仁们能让牛肉辣椒酱的`口感更丰富呢，花生仁、杏仁以及核桃这些原本吃起来就有中香脆的感觉，磨碎后加入到牛肉中做成牛肉辣椒酱，麻辣香好吃不停嘴！
千万不要加入水！制作牛肉辣椒酱千万不要加入水哦，这样无论是牛肉或者是辣椒酱的味道都更加浓烈，在火力的作用下，各种食材都会散发出香味，而且保存时间更久一些哦。
牛肉辣椒酱要怎么保存
来试试即做即吃的牛肉辣椒酱吧，好吃不停嘴，即做即吃满足吃货们饥渴的心！当然也可以放上一个星期再吃，这样更加滋味，放得越久越醇香，不过放到变质就例外了。一般放入冰箱中保存哦，或者是直接密封放在阴凉处保存！
装瓶后倒入淋上香油或者炒好的玉米油，能保存得更久
牛肉辣椒酱做好以后装入玻璃瓶中，玻璃瓶一定要清洗干净，而且不能沾上一丁点水或者油，否则牛肉辣椒酱会比较容易变质呢。装入牛肉辣椒酱后，在上面淋上香油以及炒过的玉米油，这样能延长牛肉辣椒酱的保存时间哦。
放在冰箱里或者放入阴凉处保存
牛肉辣椒酱装入玻璃冷却后再装入冰箱里哦，或者直接密封放在阴凉处也是没有问题的。
舀出来的时候筷子或者勺子不能沾上水或者油
想要牛肉辣椒酱保存得更久，勺子或者筷子都好不要油或者水哦，这样会带入细菌，令牛肉辣椒酱变质或者是存放时间变短又或者是风味没有那么好。
牛肉辣椒酱的做法正宗的做法
牛肉辣椒酱的制作方法及配料如下
准备材料：牛肉500克、小葱3根、辣椒5个、花椒10克、八角3颗、茴香籽6克、冰糖5颗、郫县红油豆瓣酱1勺。
一、牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。
二、泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。
三、煮好后用凉水冲洗干净控水。
四、葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好。
五、锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。
六、牛肉下锅翻炒均匀。
七、把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖。
八、后用的电饭煲煲了一个小时即可。
牛肉辣椒酱的制作方法及配料
牛肉辣椒酱的制作方法及配料如下
准备材料：牛肉500克、小葱3根、辣椒5个、花椒10克、八角3颗、茴香籽6克、冰糖5颗、郫县红油豆瓣酱1勺。
一、牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。
二、泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。
三、煮好后用凉水冲洗干净控水。
四、葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好。
五、锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。
六、牛肉下锅翻炒均匀。
七、把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖。
八、后用的电饭煲煲了一个小时即可。
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