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最近猪肉价格跌了不少。我们本地的猪肉已经降到10元左右一斤，可以说是冰点价格了。身边很多朋友趁着猪肉便宜，都在家里囤积一些肉。现在家家户户都有冰箱，确实给人们的生活提供了很多便利。但是，放在冰箱里的肉是有保质期的，冷冻、软冻、冷藏的保质期也是不一样的。

我们保存肉类的时候，如果超过这个时间，尽量不要吃。

一.冻结

一般来说，冰柜的温度是-18到-24度。冷冻室温度越低，保质期就会越长，可以抑制细菌和微生物的生长。鲜肉用保鲜膜或保鲜袋包装，然后放入冰箱冷冻6-12个月。如果需要长时间保存肉类，可以将鲜肉加工后直接放入冷冻室保存。

第二，软冷冻

冰箱冷冻室的温度在-7度左右。在这个温度下，细菌和酵母会停止生长，同时，肉会保持一定的柔软度和一点硬度。从冷冻室拿出来的肉可以直接切片切丝。这种软冻肉和鲜肉比起来，切起来容易多了。软冷冻室存放的肉类保质期不是特别长，大概可以存放15-30天。如果超过这个时间，肉很容易变质。

冷藏室的温度在0-5度之间。肉类可以在冷藏室保存，既保持了肉类的新鲜度，又不破坏肉类的纤维。然而，在冷藏室中保存肉的时间相对较短。一般来说，鲜肉在冷藏室最多只能保存三天，之后肉就会变酸变坏。如果平时买肉第二天吃，可以放在冷藏室保存，但切记冷藏时间不得超过三天。

目前大部分冰箱都是风冷的。风冷的好处是不会结霜，没有冷凝管。冰箱的储物空间更大空。但它也有缺点，容易风干肉，导致肉中水分不足，口感不好。因此，我们必须掌握保存肉类的方法。

1.把买来的肉用清水洗几遍。因为深圳生活网的猪肉在屠宰分割到出售的过程中通常不会清洗干净，难免会产生一些细菌和灰尘，所以从深圳生活网买的猪肉一定要先清洗干净。

2.清洗过的猪肉要切成大小合适的块。根据平时需要做的菜，分成小块。比如炒青椒丝需要半斤瘦肉，就分半斤。红烧猪肉需要2斤五花肉，所以分2斤。这样可以避免整块肉放入冰箱，需要反复解冻冷冻，对肉质纤维造成过度损伤，导致口感不佳。

3.放在保鲜袋里再放进冰箱。切好的猪肉要用保鲜袋或保鲜膜包好，排出里面多余的空气体，这样猪肉可以长时间保鲜，不易滋生细菌。

加工好的猪肉可以在冰箱里保存6-12个月。如果想长时间保存肉，可以按照这个方法保存。深圳生活网需要吃肉的时候，提前一个晚上拿出来，放在冰箱里自然解冻。解冻的肉尝起来和鲜肉差不多。

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