1、把预备好洋姜清洗清洁，去掉水分，然后再用刀切成自己爱好的块状或者片状，放在一个盆子中参加食用腌制两天，把腌出来的咸水倒掉不要。
2、把腌好的洋姜用手挤一下，去掉过剩水的水分备用。把大蒜去掉外皮得到蒜瓣放入到洋姜片中。
3、把预备好的酱油、食用醋与白糖和小尖椒与味精等调味料放在一起，入锅煮开，再煮制一会，让糖和盐全体化开，然后关火降温。
4、预备一个清洁的瓶子或者小坛子，把洋姜和大蒜放进去，再把煮好的料汁倒入到瓶子中，让料汁没过洋姜。
5、然后封好瓶子口，放入冰箱进行腌制，大约过一个星期左右，里面的洋姜就能入味，想吃的时候，用干燥的筷子取出，放在盘子中参加少量的香油提味，即可食用。
