1、走进竹林，选择竹叶旺盛的竹林寻找冬笋，竹子有大年及小年之分。大年竹子才会长冬笋，小年几乎不长冬笋。所以挖笋必需找枝叶旺盛的竹林。
2、选好竹林之后，细心视察土壤表面是否有裂纹，比如有较显著的裂纹可以用锄头挖开，一般都会有冬笋。这种冬笋长在地表较浅地位较好发明。
3、如找到冬笋，挖冬笋也是有讲求的。一般冬笋都稍微有点弯，选择弯的那边把土拨开，找到冬笋根部锄头快准狠一把把冬笋与竹根斩断，这样能力较好的挖出。且表皮不坏容易储存。
4、挖冬笋是一门技巧活，找笋可依据土表层，竹子长向，竹尾等一系列视察是否有长冬笋。
5、冬笋味美鲜嫩，吃冬笋把拨好壳的冬笋整根放锅里煮熟，放冷水浸泡定期换水。等想吃时加葱姜、辣椒，三层肉多油炒食即可。
