肉豆蔻适合做红烧肉，炖牛羊肉时加入肉豆蔻可以提神去腥。肉豆蔻不宜用量过多，否则容易引起身体不适。一次放一到两颗果仁糖。在炖牛肉中放入豆蔻，不仅可以使牛肉味道更好，还可以刺激食欲和消化。但使用时最好不要长时间炖豆蔻。豆蔻是挥发油，炖久了会流失。最好在肉半熟的时候放进去。
肉豆蔻也叫肉豆蔻，还有肉豆蔻、肉豆蔻、顶肉等一些别名，但都是指肉豆蔻这种两用食品。肉豆蔻实际上是肉豆蔻科的成熟果仁。肉豆蔻仁一般呈卵圆形或椭圆形，长约两三厘米，宽约两厘米。其表面颜色以灰绿色或深褐色为主，质硬，气味浓而香，味辛而微苦。通常肉豆蔻含有多种挥发油和脂肪油，油中有大量的肉豆蔻酸。
