绿豆糕是许多人喜欢吃的一种小吃。以绿豆和面粉为主要原料，制成的小吃具有浓郁的绿豆味，风味独特。今天教大家在家做绿豆糕，准备好要用的食材，按照这一步来完成。
脆皮绿豆糕的配方及制作方法
成分:
去皮绿豆100克，白糖30克，玉米油46克，猪油18克，奶粉6克，中筋粉92克，温水24克。
脆皮绿豆糕的做法:
1.将去皮的绿豆用水浸泡12小时，放入锅中蒸40分钟，取出放入锅中，碾成绿豆沙；
2.锅里放入玉米油，再放入绿豆沙、糖、奶粉，小火翻炒成球状；
3.将中筋面粉、玉米油、白糖、温水混合揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟，做成水油皮；
4.将低筋面粉和18克猪油混合，揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟，做油皮；
5.将油皮分成小剂型，压平，将油皮分成更小的剂型，将每一个油皮放入油皮中，折叠，搓圆，卷起来，盖上保鲜膜，静置15分钟；
6.取出，卷成一圈，放入绿豆馅，包好，收口，放入烤盘；
7.烤箱预热190度10分钟，放入烤盘烤20分钟。
小贴士:
绿豆的营养价值很高，可以说是满满的宝贝。绿豆蛋白质含量几乎是粳米的3倍，维生素、钙、磷、铁等多种无机盐比粳米多。
