煎饼果子的做法(卖煎饼果子一月能赚多少钱)
作为一个资深吃货，每个城市在我眼里似乎都成了那些令人垂涎的美食标签。我发自内心的感觉，不…在这里，应该说从我的胃来说，食物是最重要的。临沂煎饼、滕州辣子鸡、天津煎饼果子、陕西肉酱、老北京烤鸭、新疆爆炒鸡等。，这些美食都开始流口水了。
这些小吃中最常见的是煎饼果子，尤其是杂粮面，里面有刚炸好的脆皮，卷了一些火腿，辣条，生菜，榨菜，碎花生。老板刷上一层秘制酱料，这样卷起来，尤其是刚出炉的热腾腾的煎饼果子最美味。杂粮面摊煎饼薄而脆，趁热吃一口。脆脆的”。每次吃的时候都惊叹:这世上怎么会有这么好吃的东西！
出自《舌尖上的中国》:绿豆面展开成一个奇妙的圆圈，细而不碎；保证鸡蛋的营养；烤篦，用混沌皮炸，金黄酥脆。煎饼果子，外软内脆，咸中带香。只需要两分钟就能享受到。
我在家里试过很多次酥饼果，但总是做不出杂粮面的精华。不知道是锅的原因还是配方比例不准。杂粮面的煎饼果子大多以绿豆粉为主，混合面粉、黄豆、玉米粉。面糊在炉子上又薄又脆，让人看着馋。我一直觉得做杂粮煎饼的师傅有真本事，这技术真的是学不来的。
干脆不要纠结于它的脆。这两天做了个杂粮煎饼，配上一些配菜，脆脆的，味道还不错。越吃越想吃。
面儿煎饼郭子
材料:普通面粉320克，玉米粉40克，杂粮粉80克，清水550克。
配菜:生菜、饺子皮、小葱、榨菜、火腿肠、辣条、鸡蛋、黑芝麻。
所需工具:刮刀、电饼铛/平底锅
※第一步
首先，我们制作煎饼果子的面糊部分，将面粉与杂粮面条和水混合。我用婆婆拌一些黑豆、高粱、黑豆等杂粮。给你。如果没有，最好用等量的绿豆面或者黄豆代替。
※第二步
先用筷子搅拌，再用鸡蛋搅拌一会儿。搅拌状态是细小、粘稠、无颗粒的糊状。放在一边，静置20分钟。
※第三步
这次是为了让煎饼果子变脆。在这里，我们可以直接用饺子皮代替。把两张饺子皮叠在一起，试着让它们变薄。越薄越好，越脆。擀好后，可以透过饺子皮看到手指，但不要把饺子皮弄破。
※第四步
将锅中的油加热至六七成热。把干净干燥的筷子放在油锅里产生密集的小气泡，油温就好了。放进去了，饺子皮马上就浮起来了，翻过来，换成中小火煎，煎到金棕色。然后就可以控油捞起来了。所以炸的酥脆特别脆好吃。
※第五步
电饼铛或平底锅提前预热后，刷油关火，倒入适量面糊，用刮刀完全铺开，越薄越好，然后大火。待底面凝固，打入一个鸡蛋，用刮刀打散，撒上葱花和黑芝麻，煎至蛋液熟透，在上面铺上生菜、火腿、榨菜、辣条、脆。卷起来，一卷就烫。
现在该开始吃饭了。皮很结实，里面还有很多配菜，尤其是香脆的辣条，真的是这个煎饼果子的灵魂。超级好吃。
哈，画重点。仔细看这里！
煎饼主要在于杂粮面的重要性，绿豆面和黄豆必不可少；
面糊越稀越好，会让它更脆，也能让我更稠，吃起来还是很不错的；
我没有单独的刷酱。喜欢吃酱的朋友可以把甜面酱和豆瓣酱拌在一起，用糖和油炒。
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