挂耳咖啡是方便类咖啡产品中，味道最接近手冲咖啡的一种。新鲜咖啡研磨成粉后密封装袋。饮用时，只要一个杯子，一壶热水，就能随时随地快速得到一杯好喝的咖啡。是很多黑咖啡爱好者的心头好。
看似平平无奇的挂耳咖啡，其实也有冲泡技巧。这几个小细节，会让你的挂耳咖啡更好喝。
挂耳咖啡的正确冲泡方法
1、粉水比
挂耳咖啡每包咖啡粉的克重通常是7g-12g，以一包10g的挂耳咖啡为例，最终得到的咖啡液体在150ml-180ml为宜。过多水量冲泡，咖啡的味道会变得寡淡。
2、闷蒸
在正式冲泡挂耳咖啡之前，用手冲的方式注入咖啡粉量两倍的热水进行预浸泡，让咖啡粉和热水充分接触。
待热水将咖啡粉充分浸湿时，再次注入热水。小水流缓慢注入，直到你需要的水量为止。同时，可以通过搅拌的方式，加快咖啡粉的萃取速度。
等注入的热水完全滴滤结束后，再将挂耳咖啡取下。挂耳咖啡只能冲泡一次，不建议反复冲泡。
3、新鲜度
大部分挂耳咖啡在包装上会显示保质期12-18个月。但保质期不等于赏味期。新鲜烘焙的咖啡豆赏味期会有不同，通常会在1-2个月左右。咖啡豆研磨成粉后，香气和风味会逐渐消散。因此，要想喝到风味相对出色的挂耳咖啡，购买时记得关注制作日期。
4、水温
过低的水温不利于咖啡粉的萃取，根据挂耳咖啡的烘焙程度，冲泡水温在88℃-94℃之间最佳。深烘选择相对较低的水温，浅烘焙选择高水温更容易萃取出咖啡中的风味。
