螃蟹是人见人爱的一道美食，但是处理起来往往比较麻烦，那么有什么简单又美味的螃蟹菜系吗？跟着我往下看吧！
操作方法
【步骤01】
将螃蟹洗净，去除掉他的腮，心，胃，肠。如果钳子较大不建议一起油炸。
【步骤02】
每个螃蟹可以切成四块，用料酒稍微腌制一下，去腥。
【步骤03】
打两颗鸡蛋，只取蛋清。加入面粉调制成糊状，再加入一点胡椒，姜末，搅拌均匀。
【步骤04】
用螃蟹的切面蘸取面糊，尽量包裹整个身体部分。油烧热后就可以下锅炸了。
【步骤05】
炸至螃蟹金黄色就可以出锅啦。摆盘的时候可以撒一点点葱花摆盘。
特别提示
因为螃蟹本身含盐，所以不用额外添加盐分。如果觉得味道不够，可以再自制一个蘸料。
