茄子是非常常见的家常菜，那么如何做烧茄子呢？接下来我来教教大家。
操作方法
【步骤01】
把葱姜蒜都切成末，舀一点豆瓣酱备用。
【步骤02】
茄子不要去皮，直接切块。
【步骤03】
然后放入盐水里浸泡20分钟左右。
【步骤04】
捞出来滤水，可以用厨房纸吸水。
【步骤05】
锅里倒油，把茄子炸软后捞出。
【步骤06】
锅内留一点油，放入青红辣椒丝，葱姜蒜，小火煸香。
【步骤07】
倒入之前炸软过的茄子。
【步骤08】
倒入白糖、酱油、醋、盐，混合炒匀。
【步骤09】
翻炒均匀之后起锅装盘子即可。
