夏天在家没食欲，那就换个花样来提升食欲吧，凉拌最适合夏天，清爽不油腻，马上让人食欲大增，卤酱拌粉丝是小编在夏天经常会做的菜，特别开胃，今天小编就来教大家怎么自己在家做卤酱拌粉丝。
操作方法
【步骤01】
首先切好小葱，蒜末放置一边备用，切得碎一点才更加入味。
【步骤02】
然后把瘦肉剁成肉酱，拿个碗装好，倒入酱油，食盐等调味料来腌制一会儿。
【步骤03】
准备一个茄子，破成两半，然后切成小碎块，茄子拿来做酱是最好不过得了。
【步骤04】
锅中放油，先倒入瘦肉，然后倒入茄子末翻炒，加入一点水，多放一点食盐，毕竟是作为卤料。
【步骤05】
把卤酱盛出来放置一旁让它自然放凉，放凉的过程中可以准备做粉丝。
【步骤06】
锅里直接放水，然后把粉丝放进去煮，用筷子可以轻易夹断即可捞出。
【步骤07】
把粉丝放在清水中过滤，可以过滤3次左右直到变凉为止。
【步骤08】
最后把卤酱倒进粉丝中搅拌，一道清爽开胃的卤酱拌粉丝就大功告成啦，喜欢的小伙伴赶紧去做给家人吃吧！
