鳊鱼营养价值高还好吃，做法也多种多样，下面就来介绍一种红烧鳊鱼的做法。
操作方法
【步骤01】
准备好材料，将鳊鱼里里外外均洗干净，再在背上划几刀。
【步骤02】
再用纸巾将鱼山上的水吸干（以防后面煎鱼时，影响口感）。
【步骤03】
在鱼的背面撒些盐，注意盐的剂量，让鱼更入味。
【步骤04】
将葱和姜切碎，在锅中倒入植物油。
【步骤05】
先将姜倒入锅中爆炒一下。
【步骤06】
把鱼放入锅中，将鱼煎至金黄。
【步骤07】
再翻一面，把另一面也煎至金黄。
【步骤08】
两面金黄后，再加入适量的料酒、酱油以及少量的醋，还加一点水水的深度超过鱼，等水烧开了转为小火，再煮15分钟左右。
【步骤09】
15分钟后，加入适量的盐，翻个面在煮一会儿，大约5分钟，最后用大火收汁。
【步骤10】
再把汁浇到鱼上，香喷喷的红烧鳊鱼就做好了。
【步骤11】
可以开动了。
特别提示
吃的时候注意安全。
