1、含铁高的食物和水果蔬菜有：猪肝、猪血、鸭血，豆制品、芝麻、蘑菇、木耳、海带、紫菜、桂圆。
2、铁（Fe）是体内血红蛋白，肌红蛋白和许多酶的成分。血红素铁，重要存在于动物性产品中，比非血红素铁接收好得多，非血红素铁在平均饮食中占铁的85%以上。但是，当它与动物性蛋白质和维生素一起摄入时可进步非血红素铁的接收。
3、铁是人体含量的必须微量元素，人体内铁的总量约4～5克，是血红蛋白的主要部分，人全身都须要它，这种矿物资可以存在于向肌肉供应氧气的红细胞中，还是许多酶和免疫体系化合物的成分，人体从食物中摄取所需的大部分铁，并当心掌握着铁含量。
