1、食材：芥菜疙瘩10斤，粗粒盐1袋，花椒适量，水适量；芥菜疙瘩预备出适量，将其事先处置清洁，并且将比拟老的部分削去，洗净后，放入阳台上晾干表面的水分，保证无生水。
2、预备出专门做腌菜的粗粒盐，一整袋盐全体放入在锅中，加上一把花椒粒，同时加上适量的清水，开端煮，直到将其煮开，看到盐完整熔化在锅中后便可关火。
3、晾至完整冷却，预备出一个要盛放芥菜疙瘩的容器，将其事先杀毒处置好，并且保证无水无油，将控干水的芥菜疙瘩装入在容器中。
4、同时将事先煮好并且冷却好的花椒盐水倒入，用量要没过芥菜疙瘩为准，待将其全体放好后，加上盖子，放在阴凉干燥的处所。
5、差不多腌制一个月的时光，芥菜疙瘩就可以吃了，取的时候记得要用无水无油的筷子夹取，剩余的持续密封保留，随取随吃。
