1、温度不同。冷藏室保留食物的温度一般为0摄氏度至5摄氏度(一般不达0度),这样既不冻伤食品又有保鲜作用。冷冻室保留食物的温度是零下18度到零下20度。

2、保留时光不同。冷藏可以下降生化反响速率和微生物导致的变更速率,延伸新颖食品和加工制品的寿命。不过为保证食材的养分,还是建议尽快食用在冷藏室存储的食物。冷冻由于温度较低,大多数细菌会被克制,因此冷冻室保留食物的时光更长。

3、作用不同。冷藏室的作用是保鲜,实用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保留。冷冻室的作用是速冻,合适保留鱼虾肉类等生鲜食品。

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