1、煮蛋。煮蛋是最常见的一种做法，也是最能坚持鸡蛋养分价值的做法。把鸡蛋放进冷水煮开至熟透变可。这种做法能让鸡蛋的养分接收到达99%。因为没有任何调味品，煮的时光也恰当，是最容易让人体接收的。
2、炒蛋。炒鸡蛋的做法名堂百出，有用韭黄炒，也能加韭菜、豆角炒等等做法。炒鸡蛋能够让鸡蛋增加风味，搭配米饭面食等主食，更易入口。炒蛋的做法能够让鸡蛋的接收率到达97%，虽然比煮蛋减少了那么百分之二，可是接收率也非常高，也是一种很不错的鸡蛋烹饪办法。
3、煎蛋。煎蛋会应用恰当油分煎烹鸡蛋，食用的时候可以撒上盐巴或者别的酱料。煎蛋这种做法，也不容易让鸡蛋养分流失，养分的接收率到达98%，但是前提是煎蛋不能煎得过老，要不不但养分流失，也容易让鸡蛋碳化严重，减低接收率。
4、炸蛋。炸蛋是一种风味美食，搭配上不同的酱料，口感非常丰硕。但是炸蛋因为应用高温油烹炸成的，鸡蛋在烹饪期间因为高温缘故，养分流失较多，同时也因为碳化比拟严重，养分接收率也会变低，只到达81%。炸蛋不合适日常经常食用，脂肪含量相对较高。
5、牛奶或开水冲蛋。很多人爱好早餐用牛奶或开水冲泡鸡蛋。这种吃法，鸡蛋的接收率有92%。这吃法因为鸡蛋没有完整熟透，所以鸡蛋的养分不能完整体现出来。另外冲泡这种做法其实并不太安全，牛奶或开水冲泡，因为没有连续加热，鸡蛋没有完整熟透，鸡蛋里可能还有细菌如果有烹饪工具，最好还是牛奶或开水冲蛋之后再用微波炉或者烤箱恰当加热，让鸡蛋熟透。不但更健康，还能能进步鸡蛋的接收率。
