1、应用苏打粉：现在很多的卖包子之类的制造，都是采取这种办法，速度快。根本上28度的话应当在2到3个小时，温度进步的话，时光相对减少。（根本上还要加老面，每天都有留的）
2、应用老面：这是以前的传统办法，可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的。这种光靠老面的办法，须要的时光就很长。大概在8到10个小时左右。
3、可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
4、可用蜂蜜取代，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软幽香，入口回甜。
5、发面时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
