1、【白萝卜炒鸭胗】
须要用上的食材有：鸭胗3个，白萝卜1个，姜，蒜苗，小米椒，食用油，盐，酒酿，生粉，生抽，蚝油。（爱好吃鸭胗的朋友，可以多买上几个，想要酸辣味就放点泡椒）
2、做法：
（1）首先把鸭胗洗清洁，切成薄片，参加两勺生粉和酒酿搅拌均匀腌制。鸭胗下锅炒之前，必定要多加这一步，就是用生粉和酒酿（或者料酒）腌制，生粉可以使鸭胗更嫩滑，酒酿可以起到去腥的作用。记住炒鸭胗时，直接下锅炒就错了。必定得腌制一下才行。
（2）将白萝卜刨去皮后切成片，参加一勺盐抓匀腌制5分钟，然后挤干水分。萝卜腌制后更入味，也易炒熟。
（3）把蒜苗切成段，蒜白和蒜叶离开放，小米椒切成段，姜切丝。预备炒锅，在锅里下一勺食用油烧热，倒入白萝卜翻炒出味后即可铲出。
（4）锅里再下一勺食用油烧热，下入姜、蒜白、辣椒爆香。倒入腌制好的鸭胗一起翻炒。
（5）将鸭胗翻炒至全体翻起起，参加适量的生抽、蚝油、盐翻炒均匀。参加少量水烧开，煮熟。
（6）把预先炒好的白萝卜和蒜叶倒进去，翻炒均匀即可铲出。
