1、羊肉饺子的羊肉大葱馅好吃。
2、预备食材：大葱、羊肉、花椒、生姜、生抽、料酒、食用、鸡蛋、（味精、鸡精、香油）。
3、挑选羊肉，山羊肉优于绵羊肉，以羊肋排肉品德最佳，它的吃起来会比拟嫩一些，买回来后将它剁成肉泥备用。
4、提前将花椒用温水泡好，直到将它泡出有显著的色彩为止，然后将它分次参加羊肉馅中去，这样可以起到去腥、去膻的作用，到达提香增鲜的后果。
5、再将剁碎的大葱、姜末同时拌入羊肉馅中，用筷子顺着同个便利搅拌至上劲为止，中途再参加少许的花椒水，如此重复2-3次即可。
6、然后码入适量的盐、香油、味精、鸡精、生抽、料酒、白糖、食用油，再次将它搅拌均匀即可。
