1、家常炒豇豆。食材：豇豆1把、五花肉1小块、青葱2根、蒜头3瓣、红辣椒1个、味精1小匙、盐1小匙、蚝油1匙。把豇豆买回来之后先折成小段，再把比拟差的部分去除不要最后清洗清洁滤水备用。调味润饰的辅料葱、蒜、辣椒切碎备用，再把五花肉切成小片。锅倒入多点的油烧至7成热，倒入豇豆段油爆油炸一会盛出。倒出油后，倒入五花肉片煸至肉质微干。然后倒入之前预备好的蒜碎、辣椒碎和青葱碎，一起爆炒爆香。最后倒入之前预备好的豇豆段，并参加调味料翻炒一会后即可出锅下饭。豇豆炒五花肉应当属于家常做法中最经典的烹饪方法了。
2、香辣花蛤。食材：花蛤500克、老姜4片、干辣椒4个、香葱2根、蒜蓉酱1匙、生抽2匙。在购置回花蛤之后，如肯定要吃了。可提前一个小时泡入淡盐水之中，让其吐出泥沙。这样才不会影响食用的口感和味道，在泡好之后采取顺时针的方法磨洗两回再来入菜应用。辅料的老姜、青葱用于去腥，辣椒用于增长香味。锅热适量的油，倒入老姜片爆干转小火爆香干辣椒段。然后倒入磨洗好的花蛤进行爆炒，在爆炒的时候视实际情形决议是不是参加两三匙水。因为炉具的不同，用火的不同。待花蛤启齿后参加一匙蒜蓉酱和青葱段，并参加少许的生抽作为调味翻炒几下即可出锅。
3、鱼香茄子。食材：长茄子3根、蒜头3瓣、葱白2个生抽2匙、老陈醋1匙、砂糖1匙、淀粉少许。在预备炒之前先预备好鱼香汁，把适量的生抽、老陈醋、细砂糖参加少许的水和淀粉搅拌搅拌放置一边备用；辅料只需葱白和蒜碎即可；在茄子的选择上不管是长茄子还是圆茄子都能做，应用圆茄子的时候建议是去除茄子的皮口感会更好。把茄子清洗清洁切成长条；锅热油后倒入锅中中火油炸一会，在捞出的时候记得挤压一下防止吸油过度。锅倒去油后放入葱白蒜碎爆香；然后倒回茄子爆炒；翻炒几下后即可倒入之前折衷好的鱼香汁，翻炒至茄子接收即可出锅上菜。
