1、银耳潮了看有没有发霉、有没有变味儿。如果已经发霉变味儿了就不能吃了。如果没有的话，有太阳时拿出去晒晒就可以了。
2、干燥的银耳，放入密封的塑料袋内寄存，以免受潮或虫蛀。寄存时发明银耳轻度长霉时，应及时拿到仓库外，用干毛刷刷去霉斑，然后，放在火炕或烈日下烘晒干。如果霉变严重，可用盐水冲刷，将霉菌洗去，使其呈新颖状后再烘晒干。3、寄存时虫害也不可疏忽，它不仅蛀食银耳还排泄脏物污染商品，影响商品的质量与外观。防治的办法是：日光曝晒、烘烤等。在曝晒或烘烤时，要经常翻动使之受热均匀，以到达彻底杀虫的目标。
4、还可以在高温气象把盛有银耳的塑料袋堆码在烈日下的水泥地上，然后罩上塑料薄膜帐，四周压严不留空隙，让其曝晒数日，应用曝晒发生的70-80℃的高温不但可以杀逝世害虫，还可起到克制霉菌生长的作用。此外，对仓库害虫、霉菌，还可以采取化学药剂杀灭，但要特殊慎用，严厉控制剂量，并遵照国度有关规定，注意安全。
