1、首先将生蚝直接放入清水中冲刷后浸泡30分钟进行吐沙，浸泡吐沙时光到后取出身蚝，然后用小刀插入撬开壳中。壳撬开时须要贴紧上壳，不要伤到生蚝肉。然后壳留一半，放入清水中冲刷清洁即可。
2、生蚝的外壳是不可以食用的，生蚝外壳的重要成分是蛋白质和几丁质，构造和生蚝肉不同，因此质地十分坚硬，是不能消化接收的部分。并且生蚝壳外部有大批的藻类和细菌，食用影响身材健康，一些散落在生蚝肉中渺小的碎壳也是不能吃的，要挑出来。
新鲜的蚝的烹饪方法
1、首先将生蚝直接放入清水中冲刷后浸泡30分钟进行吐沙，浸泡吐沙时光到后取出身蚝，然后用小刀插入撬开壳中。壳撬开时须要贴紧上壳，不要伤到生蚝肉。然后壳留一半，放入清水中冲刷清洁即可。
2、生蚝的外壳是不可以食用的，生蚝外壳的重要成分是蛋白质和几丁质，构造和生蚝肉不同，因此质地十分坚硬，是不能消化接收的部分。并且生蚝壳外部有大批的藻类和细菌，食用影响身材健康，一些散落在生蚝肉中渺小的碎壳也是不能吃的，要挑出来。
