1、功用：
（1）夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎发生化学反响,且剌激唾液分泌,导致口腔认为滋润,并且发生清凉感;同时咖啡硷掌握下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以增进热量和污物的排泄,保持体内的生理平衡。
（2）红茶中的多酚类化合物具有消炎的后果,再经由试验发明,儿茶素类能与单细胞的细菌联合,使蛋白质凝固沉淀,藉此克制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
据试验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
（3）经由医学试验发明,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来高兴神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反响更形灵敏,记忆力加强；它也对血管体系和心脏具高兴作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又增进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感到疲劳的物资)及其他体内老废物资,到达清除疲劳的后果。
（4）在红茶中的咖啡硷和芬芳物资结合作用下,增长肾脏的血流量,进步肾小球过滤率,扩大肾微血管,并克制肾小管对水的再接收,于是促成尿量增长。如此有利于消除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2、禁忌：首先，正山小种不适于放凉饮用，会影响暖胃后果，放置时光过长还能下降养分含量。泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才弥补热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，坚持茶的温度和浓度合适，每杯红茶蓄水3次口感最佳。其次，不宜饮用新采摘的正山小种茶，新茶含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物资，容易诱发肠胃病。不能用正山小种茶送服药物，人参、西洋参等不宜和正山小种茶一起食用。最后，神经虚弱、心脑血管病等患者制止饮用正山小种茶；不宜在睡前或空腹时饮用正山小种茶。
