1、杏仁片50克，黄油100克，lindt甜橙巧克力65克，lindt黑巧克力35克，mocha咖啡粉1小勺(5ML)，细砂糖40克，鸡蛋2个，玉米淀粉50克，低筋面粉15克，朗姆酒1大勺(15ML)
2、烘焙：烤箱中层，高低火350度，总计约50分钟。
3、大部分杏仁片剁碎，留一小部分做top。
4、把碎杏仁片、玉米淀粉、mocha咖啡粉、低筋面粉一起混杂均匀。
5、两种巧克力切成小块以后，隔水加热并不断搅拌，使其溶化成液态。然后放至室温备用(注意不能让它重新凝固了)。
6、鸡蛋的蛋清蛋黄离开。蛋白放入清洁的盆里，分次参加40克细砂糖，打发成能拉出弯钩的湿性发泡状况，放一旁备用。
7、黄油提前软化好，用打蛋器打发至蓬松的状况。
8、把融化后的巧克力液倒入黄油里。
9、再倒入朗姆酒，持续用打蛋器搅打均匀。
10、倒入一半第二步做好的混杂粉末，用打蛋器搅打均匀。
11、参加一个蛋黄，持续搅打均匀。
12、倒入剩下的一半混杂粉末，搅打均匀。
13、参加第二个蛋黄，搅打均匀。
14、将之前打发好的蛋白拌入到面糊里。
15、用翻拌的手段拌匀，也就是相似炒菜的从底部往上拌的方法，一直拌到完整均匀。
16、模具的内壁事先涂抹薄薄一层黄油防粘。把拌好的蛋糕糊倒入模具，撒上杏仁片。然后放入预热好350度的烤箱，烤25分钟后，在表面加盖锡纸，再烤20-30分钟，直到蛋糕完整蓬发起来，即可出炉。
