1、原料：鸡腿、洋葱、土豆、胡萝卜、咖喱粉、油、盐、料酒、酱油、生姜。
2、胡萝卜洋葱土豆切块洗净备用，鸡腿去骨切成小块，参加料酒酱油盐姜块腌制五分钟。
3、锅里下入油，放入胡萝卜土豆炒至微黄捞出。
4、洋葱也放入稍炒。
5、锅里下入油，放入鸡肉煸炒。
6、鸡肉煸至微黄时倒入土豆胡萝卜。
7、调入少许酱油翻炒。
8、咖喱粉参加适量的水调匀。
9、倒入调好的咖喱粉，水量以刚好没过菜为宜。
10、倒入洋葱，大火烧开后中小火炖上二十分钟（因为我不爱好洋葱炖得烂烂的，所以洋葱现在才倒入）。
11、炖成这样差不多就好了，留点汁拌饭。
12、捞出装盘。
