1、炒杜仲与生杜仲的差别其实就是熟的跟生的，其实两种的功用是差不多的，杜仲经炒制后，则杜仲胶被损坏，有效成分易于煎出。
2、生杜仲：是将原药洗净，刷去粗皮，厚薄离开，切成宽条晾干即可，与熟杜仲的重要差别是表面淡棕色，较平滑，内表面光滑，质脆易折断，断面有银白色丝状物相连，细密，略有伸缩性，味淡，降血压的作用好。
3、熟杜仲：是指炒杜仲，为生杜仲用盐水淋喷拌匀，待吸尽，再用文火炒至黄褐色入药。与生杜仲的重要差别是表面色偏深，有焦斑，断面有银白色丝状物易断，几无伸缩性，味咸;熟杜仲用盐炒，有引经入肾之说，其补肾的功用更好。
