1、鸡蛋虽好，但在吃的数目上还应讲求科学。据近期调查表明：在一些城市职工中，有些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人，为增长养分，一天要吃5～6个鸡蛋；有的中、小学生每天早餐吃3个鸡蛋，午、晚餐也吃1～2个。在一些农村子，产妇每天要吃10～15个，月子里竟吃300～450个。他们以为：鸡蛋有养分，多吃补身材。其实不然，吃得太多，反而会给身材带来一些不良影响。
2、鸡蛋中含有大批胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增长，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的产生。以产妇为例，一个鸡蛋约含胆固醇250毫克，10个鸡蛋约含2500毫克胆固醇。这个量，是正常摄入量的近10倍。加之，鸡蛋中富含的脂肪属饱和脂肪酸，摄入过多，必定会使血清胆固醇急剧上升，并能促使动脉粥样硬化和心脑血管病的产生。
3、多吃鸡蛋容易造成养分多余、导致肥胖。妇女产后在哺乳期间，每天热能的须要量一般为2800～3000千卡左右，蛋白质须要量为90克，如每天吃10个鸡蛋，等于摄入70克蛋白质，60克脂肪，约82 0千卡热量，加之乳母还要吃必定量的主食、鸡、鱼、肉、豆制品、蔬菜及水果等，每天热能摄入量可以到达3500～3800千卡，蛋白质和脂肪的摄入量都可到达120～140克。这就远远超过了她们每天的实际养分须要，致使养分多余，会使过剩脂肪在体内堆积而形成肥胖。
4、多吃鸡蛋还会造成体内养分素的不平衡，从而影响健康。我们的日常膳食是由多种食物组成的，合理的平衡膳食，请求含有人体所须要的各种养分素，并请求各种养分素在膳食中都应有恰当的比例。因为，各种养分素在体内是互相调和、互相制约而施展作用的。这样，身材能力正常发育和坚持健康。古今中外，不论哪一种食物，尽管它的养分价值很高，也不可能含有人体所需的全体养分素。长期食用一种食物，会使某些养分素多余，而另一些养分素缺少。鸡蛋也不例外，鸡蛋本身也不能供应人体所需的全体养分素，比如，它本身不含碳水化合物，维生素C含量也几乎是零。因此，过多吃鸡蛋，必定会使其他食物摄入量相对减少，使摄入的各种养分素不平衡。天长日久，容易造成由于其他养分素缺少或多余而引起相干疾病。
5、吃鸡蛋过多，还会增长肝脏与肾脏的累赘。人体所需的8种必须氨基酸，每天吃1～2个鸡蛋，就可以满足须要。由于身材已不须要，也不会再接收应用，就会转化为脂肪堆积体内或当作热量被白白糟蹋掉。而且多吃进去的那些鸡蛋，其蛋白质分解代谢产物会增长肝脏的累赘，在体内代谢后所发生的大批含氮废物，还都要通过肾脏排出体外，又会直接加重肾脏的累赘，所以过多吃鸡蛋对肝脏和肾脏都不利。
6、那么，一个人每天吃几个鸡蛋才比拟适合呢？从养分学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体须要，又不致养分多余，在一般情形下，老年人每天吃1～2个比拟好。对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比拟适合；从事重体力劳动，消费养分多的每天可吃2～3个鸡蛋；少年和儿童，由于长身材，代谢快，每天也可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身材衰弱者以及实施大手术后恢复期的病人，由于须要多增长优秀蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
