1、黄瓜
富含维生素B族、维生素C和多种微量矿物资，养分丰硕，口感清脆，非常合适在夏季食用。黄瓜连皮的养分都十分丰硕，可以带皮食用。为了防止农药残留，对人体造成伤害，应要把黄瓜在盐水中浸泡15～20分钟后再洗净食用，并且在用盐水浸泡黄瓜时不要掐头去根，要保证黄瓜的完全性，避免营养流失。须要减肥的人可以多吃黄瓜，因为它是出了名的减肥蔬菜。
2、椰菜
卷心菜养分相当丰硕且热量十分低，含有大批的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物资，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，具有分解亚硝酸胺的作用，能克制体内的糖类物资向脂肪转化。而且，椰菜中还含有丰硕的胆碱，胆碱可以调节脂肪的代谢。因此，椰菜比拟合适减肥人士食用。
3、菠菜
菠菜热量非常低，每100克菠菜的热量仅有17大卡，且含有大批的植物粗纤维，能够增进肠道蠕动，有利于排便，是一种任吃不胖的蔬菜。
4、韭菜
韭菜具保暖、健胃的功用，其所含的粗纤维可增进肠蠕动，能赞助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
5、黑木耳
黑木耳含有丰硕的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
6、芥菜
芥菜有利于消除人体内过剩的脂肪，从而起到减肥的作用。芥菜组织较粗硬、含有大批的B族维生素、食用纤维素，故有减肥与宽肠通便的作用，可以用来防治便秘。
7、白菜
白菜也含有丰硕的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有增进排毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，增进大便的排放，可以有改良消化不好的人。经常吃一些白菜，还可以起到预防肠癌的良好作用。
8、生菜
生菜含有甘露醇可以增进人体血液的循环，叶绿素和大批的膳食纤维可以增进人体胃肠消化。
9、苦瓜
苦瓜具有必定清热解毒的后果，且苦瓜还能克制必定的食欲，其中还含有丰硕的维C，热量低，脂肪含量也是非常低的，能帮你消除肠道内的脂肪和垃圾。
10、卷心菜
卷心菜富含膳食纤维，具有改良便秘与排毒的功用，卷心菜中富含维生素C，有效克制黑色素的形成，是女性们既瘦身又美容养颜的好食材。
