1、炒菜锅用铁材料的好。
2、用铁锅炒菜能弥补铁元素：铁锅多采取生铁制成，一般不会含有其他化学物资。在炒菜、煮食进程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物资溶出，人体接收也是有利益的。铁锅对防治缺铁性贫血有很好的帮助作用，虽然食物中很多都含铁，但铁锅补铁最直接。
3、耐高温、导热快又均匀：经常做饭的人都知道，我们平时炒菜时，有时菜炒的有的硬有的软，受热很不均匀，但是铁锅大火炒出来的菜，受热非常的均匀，味道还特殊的好。
4、用铁锅炒菜可以减少用油量：铁锅用的时光长了，表面会自然生成一层油光，根本相当于不粘锅的后果。做菜的时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷清洁，完整晾干即可。
5、传统铁锅能避免许多有害物资：不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物资可能损害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。此外，不粘锅表面被铲子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。传统铁锅没有这种化学物资涂层，自然也不存在这种危险性。
