1、所谓泡茶出汤，指的是将盖碗、紫砂壶或其它主泡器中的茶汤倒出至公平杯的进程，出汤是泡茶的主要进程，出汤时光过长，则会导致茶叶风味更加浓重，因此，出汤须要秉承迅速、及时的原则，将茶汤倒入公平杯之后，再将茶汤分入茶杯之中，即可品饮。
2、快出汤，是冲泡一款好茶的主要原则。
3、快出汤，指的是在泡茶时，从注入沸水那刻起便开端盘算，至倒出茶汤一全部步骤，时光掌握在7-8秒左右为宜。
4、快出汤，让茶叶香气表示得显著，挂杯香浓郁。
5、如果是针比较较细嫩的新茶，也是合适迅速出汤，能让茶叶的滋味更容易掌控。因为慢出汤有时候会把茶叶闷泡太久，导致过度浓郁。
6、快出汤，尽可能缩短茶叶与水的接触时光，出汤时出现出瀑布状倾注而出，最后沥干茶汤，迅速完成，行云流水。
