文章目录
- 佐料
- 巧克力塔如何搭配巧克力草莓伯爵？
- 技巧
爱巧克力(巧克力塔配巧克力草莓伯爵的做法)
恋爱中怎么会有巧克力大王？让特斯科玛教你如何把黑白变成巧克力塔，无限深情！再加上可爱的巧克力草莓伯爵，吃货的姑娘一定会爱上这个塔，绝对的告白神器！
难度：切墩(初级)时间：30-60分钟
佐料
塔皮：低筋面粉100g塔皮：蛋黄2个塔皮：无盐黄油50g塔皮：糖粉30g塔皮：盐小许塔馅：黑巧克力160g塔馅：淡奶油60g塔馅：细砂糖25g装饰：草莓8个装饰：白巧克力50g装饰：黑巧克力50g裱花：蛋白糖霜适量
巧克力塔如何搭配巧克力草莓伯爵？
1.工具:特斯科马烘焙工具组合
10cm波浪松饼烘焙杯4件套(杯底可拆)，烘焙加热勺，机械面粉筛，烘焙烹饪碗，装饰笔，硅胶抹刀，折叠式烘焙架，蛋清分离器等。
2.将黄油、糖粉、盐放入容器中，筛入面粉(温馨提示:使用tescoma机械筛粉机，筛面粉更省时省力！)。
3.用手将容器中的所有材料混合，揉成细沙。
4.将两个鸡蛋的蛋清分开，将蛋黄分次加入到步骤3中(工具:tescoma蛋清分离器)。
5.将蛋黄和面糊混合，用手揉成球状。
6.将混合好的面团放入冰箱冷藏15分钟。取出后平均分成4块，擀成薄薄的面片，做成饼盘的形状，用叉子在中间扎上小孔。(工具:tescoma 10cm波浪松饼烘焙杯4件套)
7.上下加热200℃，中层烘烤12-15分钟，表面上色后取出。
8.将所有带塔馅的巧克力放入容器中，加热融化于水中，稍凉；将奶油用细砂糖打匀，将巧克力酱分批加入鲜奶油中，继续打至巧克力酱全部加入。然后用裱花袋把巧克力奶油酱挤到馅饼里。(工具:tescoma烘焙加热勺)
9.50g“黑桥白桥”在不同容器中加热融化，浸泡在巧克力溶液中，取出。冷却凝固后，你可以用管笔和糖霜做成想要的形状。
技巧
1.烤饼皮的时候，因为饼皮容易鼓起来，所以要在饼的上面铺上烤纸，再铺上米饭或者豆子，防止饼皮受热变形。
