怎么炒螺蛳(怎么炒螺蛳好吃?)
大家好,我是第一厨师张大磊。关注我们,会有更多美食菜谱供你参考,让你的生活更加美味。
怎么做炒田螺好吃?油炸前要焯一下吗?今天给大家分享一个正确的做法。田螺又辣又好吃,吃起来停不下来。
请看下面我们的操作:
1.准备600克左右的田螺,先用剪刀把田螺的尾巴剪掉,这样炒出来的田螺更入味。
2.全部处理完毕,放入盆中,加入清水,洗干净。田螺一定要多洗两遍,把表面的杂质清洗干净,控水备用。
3.然后准备一些辅料,把半根葱切成段,把一小块姜切成姜粒,拍几粒蒜粒,和葱、姜放在一起。
4.将两个青椒切成段,半个红椒切成条,和青椒放在一起调色。
5.准备一把干红辣椒和一把青椒备用。
所有的食材准备好之后,我们来把蜗牛放在锅里煮,这样可以更好的杀死里面的寄生虫。
6.锅中水烧开,放入田螺,放入葱姜片,用少许料酒去腥,开大火烧开。
7.撇去锅里的浮沫,改中火煮3分钟。
8.然后用漏勺翻过来,把蜗牛的吸盘去掉,倒进盆里。
9.锅中加入少许菜籽油,放入葱、姜、蒜炒香,再放入青椒、干辣椒。
10.小火翻炒至香,放入田螺翻炒几下。
1.加入一勺盐,10g酱油,3g胡椒粉,少许白糖提鲜,快速翻炒均匀。
12.倒一罐啤酒去腥去香,啤酒就可以上桌了,没有螺蛳。
13.煮开后改小火慢炖10分钟,保证田螺煮透,让田螺慢慢入味。
14.汤快干的时候,放入青红椒,继续翻炒一分钟。
15.起锅前倒入少许花椒油,再次翻炒均匀,待汤汁收紧后,关火起锅,放入盘中。
16.好了,这道麻辣鲜香的爆炒蜗牛就做好了。
如果你有不同的做法和建议,请在评论区留言。感谢您的观看。如果你喜欢我们的文章,请帮忙点赞转发。请关注第一厨师。下次见。