1、原料：西红柿一个、牛腩适量、葱一颗、花椒一小勺、蒜末、番茄酱三勺、姜两小片、香叶两小片、酱油一小勺
2、西红柿表面切上十字花刀。放在锅里蒸10到15分钟,然后取出去皮,剁成西红柿小块。
3、把牛腩切成小块,冷水下锅。锅中放入姜片和两块八角。当牛肉煮熟捞出。用凉水过滤一下,放入清洁的碗中备用。
4、葱。香菜。蒜末。切好备用。
5、开火,热锅凉油。下入葱花。花椒。蒜瓣煸炒,一分钟后下入过滤好的牛腩块进行煸炒,色彩加深后倒入凉水。盖上锅盖,小火慢炖直到沸腾捞出倒入碗中备用。
6、锅中放少许豆油，参加预备好的西红柿小块进行煸炒，煸炒2到3分钟参加3勺番茄酱持续进行煸炒，当锅中西红柿块变成粘稠状参加之前捞出的牛腩汤，转成小火持续慢炖30到40分钟。依据锅中的情形你可以酌情在参加一些水。
7、小火慢炖期间可以在汤中放入预备好的酱油，八角，香叶，白糖。
8、在出锅之前依据口味参加盐和鸡精。
9、当柿子完整炖化，牛腩炖烂就可以出锅了。
