1、放置凉快、干燥、通风的处所，避免暴晒。在保留花菇的时候，应当把干的花菇寄存在通风、透气、干燥、凉快的处所，要避免长时光阳光的暴晒。一般来说，干制的食用菌怕潮湿的环境，遇湿的情形下很容易霉变，因此我们须要把食用菌放在干燥的环境中，如果是用容易贮存的话，那么可以放入相干的块状石灰或是干木炭，做为吸湿剂，来防止受潮。
2、密封寄存。市场上所买的花菇一般都是干的，养分丰硕，养分成分庞杂，很容易氧化变质。因此，我们在保留的时候，可以选择用铁罐、陶瓷罐子来密封保留，容器内应当要包上一个食品袋子；平时食用取出以后，要尽快的密封，以免花菇接收多了空气中的水分，而遭到变质。
