文章目录

• 周一:红枣桂圆粥+小笼包+胡萝卜炒鹅蛋+榨菜。
• 周二:蔬菜虾粥+土豆胡萝卜饼+木耳拌西兰花+煎蛋+芝士。
• 周三:电饭煲蛋糕+菠菜木耳拌花生+炸牛排+红枣红豆豆浆(纯牛奶)
• 周四:绿豆小米山药粥+葱花饼+西兰花拌木耳+煎蛋
• 周五:枣粥+黄瓜木耳虾仁炒鸡蛋+南瓜豆沙包。
• 周六:牛奶燕麦片+南瓜红枣馒头+黄瓜木耳拌豆皮+鸡蛋汤+芝士块。

早餐吃什么(不知道早餐吃什么？)

如何一周吃早餐保证营养健康，简单易行？早餐作为一天的第一餐，极其重要。大多数家庭都会在家里吃早餐，有的比较富裕，有的比较简朴。我也每天早起做早餐，这样可以和家人一起舒舒服服的吃，白天心情也会好很多。

虽然一周有七天，但我家一般六天都是自己做早饭，留一天放假。周末出去玩也算是一种休息吧。分享一周家常菜早餐的搭配和做法，如果不担心早餐吃什么？看这里，不要费神去想，只管去做。

周一:红枣桂圆粥+小笼包+胡萝卜炒鹅蛋+榨菜。

红枣桂圆麦片粥:天凉了。早餐喝点热腾腾的营养粥是很不错的。麦片粥一般不太好煮，所以我习惯用电饭锅提前一个晚上预约，第二天早上起来就已经煮好了。这种粥里面有红枣、桂圆、豆子、红豆、花生、黄豆、麦仁。煮好后又甜又好吃。

胡萝卜炒鹅蛋:在碗里打一个鹅蛋，搅拌成蛋液备用；将一根胡萝卜去皮切成细丝，将一根青椒去蒂，放在煎锅上加热，放入食用油，将胡萝卜丝放入锅中翻炒至变软，推到一边，然后用锅内剩余的油炒鸡蛋。将蛋液倒入锅中，快速煎成蛋块，然后放入青椒丝，加入一勺盐，翻炒均匀，然后出锅装盘。

从老家带回来的手工小笼包，软糯有韧性，是我们老家的特产。它们非常好吃，可以用来卷任何菜。把炒好的胡萝卜和鹅蛋放进馒头里，卷起来吃味道很香。

周二:蔬菜虾粥+土豆胡萝卜饼+木耳拌西兰花+煎蛋+芝士。

因为北方有暖气，虽然外面很冷，但是里面很热。早餐吃点凉拌也是可以的。除了早餐的主食和粥，适当增加蔬菜的摄入对身体也有好处。

将小西兰花打碎，放入开水锅中焯一下，沥干备用，黑木耳提前泡好，放入开水锅中煮3分钟左右至熟，撕成小朵，将西兰花和黑木耳放在一起，加盐、酱油和香醋，拌匀即可食用。

蔬菜虾粥的做法:先在砂锅中烧开水，加入白米煮成米粥，然后将泡好的黑木耳切碎，胡萝卜去皮切碎，放入米粥中与虾一起煮，然后将西兰花用开水焯一下，切碎放入砂锅粥中，再加盐调味，然后关火出锅。

这种粥咸香可口，色泽诱人，营养丰富，老少皆宜。

土豆饼的做法:将土豆和胡萝卜去皮，用丝巾将土豆和胡萝卜擦成细丝，加入鸡蛋、葱花和盐，拌匀，调成糊状。烧热一口锅，放食用油，舀一勺土豆胡萝卜蛋糊入锅，摊平煎至两面熟，出锅。

土豆可以代替主食。一般早餐有土豆，主食有蔬菜，不用准备面食。土豆建议用丝巾切丝。摊这个饼的时候，不能太厚，薄一点的时候熟一点比较好。

周三:电饭煲蛋糕+菠菜木耳拌花生+炸牛排+红枣红豆豆浆(纯牛奶)

早餐继续拌凉菜，准备一份菠菜木耳拌花生。先将花生洗净，用一勺油拌匀，放入空空气炸锅中，180度炸8-10分钟，花生熟了。倒在盘子里晾凉，就脆了。另起一锅开水，将泡好的木耳煮3分钟左右至木耳成熟，捞出沥干，然后切碎，菠菜洗净，放入开水锅中煮30秒，捞出沥干，再切成小块。将木耳、菠菜、花生放入大碗中，加盐、香醋、酱油，拌匀即可食用。

这道家常菜口感清爽，花生酥嫩。早餐吃一些营养健康的菜，既提神又开胃。

我和孩子爸爸一起喝牛奶，给自己做了一杯豆浆。我用了黄豆，红豆，去核红枣，放在一人份的豆浆机里，加水。我赶紧泡了一杯豆浆，温热可口。另煎一块牛排，不加特殊调料，切成小块，放在黄瓜片上，撒上黑胡椒和海盐。

电饭煲蛋糕简单、美味、易做。是我最近特别喜欢做的主食。

做法:将5个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，放入两个大碗中，蛋黄中加入100g牛奶，搅拌均匀，然后倒入过筛后的115g低筋面粉，搅拌成光滑的面糊备用。在蛋清碗里加入40g白糖，用电动打蛋器打发至干发泡，将打发的蛋清和蛋黄糊混合两次，倒入电饭锅内胆，摇晃几下，表面铺上水果麦片，用电饭锅的“蛋糕”功能制作。50分钟后，饼熟了，和锅胆一起扣在晾网上。蛋糕散热后轻松滑出锅外，好吃！

周四:绿豆小米山药粥+葱花饼+西兰花拌木耳+煎蛋

早餐粥用绿豆、小米、大米、山药。将绿豆、小米、大米洗净，放入电饭锅中。将山药去皮切成小块，放入锅中，加水，启动“煮粥”功能。当电饭锅的工作完成后，美味的早餐粥就会从锅里出来。

凉拌还是西兰花和木耳，因为最近喜欢吃这两种食材。我早上起的很早，用温水泡木耳很方便。如果你喜欢，可以多吃点。

用不粘锅煎鸡蛋更方便，用的油也少。煎蛋也很好看，一点都不会粘锅。

葱油饼:将250g面粉、130g温水、3g酵母粉搅拌均匀，揉成面团，发酵至两倍大小，然后放在揉面垫上，撒上干面粉，简单排干，揉成光滑后，擀成长方形大饼，刷上一层油，撒上葱花和盐，卷起来卷成圆形，口朝下，再擀成圆形。

葱油饼外嫩里香，软糯可口。可以用电饼铛或者平底锅烤。简单又好吃。这是一种非常受欢迎的家常菜。

周五:枣粥+黄瓜木耳虾仁炒鸡蛋+南瓜豆沙包。

用电饭锅煮红枣杂粮粥，用红豆、去核红枣、豆角、山药豆、小米、糯米洗净，放入电饭锅，加入清水，启动电饭锅的“煮粥”功能。下班后，美味的早餐粥做好了。

我家有十种杂粮。每天都选不同的做杂粮粥。我个人很喜欢。煮粥的时候放点红枣会让煮出来的粥香甜可口。

豆沙包是我家孩子喜欢的一种面食。平时用普通形状蒸，偶尔会变个形状。比如这个南瓜豆沙包，好看又好吃！

南瓜豆沙包做法:将老南瓜去皮切片，放入锅中蒸熟。取170克南瓜酱和3克酵母粉混合，然后倒入270克面粉，揉成光滑的面团。搓成长条，切成8等份的小块。把它卷成薄的外皮和厚的内层。用豆沙馅包裹，口朝下，表面光滑。刀背压8条，中间插个枸杞。圆形豆沙包。在温暖的地方发酵30分钟，蒸18分钟，然后小火炖2分钟。

甜软可口可爱的南瓜豆沙包做好了，小朋友都喜欢。详细做法可以看这里:早起一个小时，蒸一个好吃好看的豆沙包，不加水不加糖，又香又软又诱人。

黄瓜虾仁炒鸡蛋:黄瓜洗净，切成薄片。在碗里打3个鸡蛋，搅拌均匀。将木耳浸泡后放入开水锅中焯3分钟左右，捞出备用。把虾解冻以备后用。炒锅烧热，放入食用油，炒锅内虾仁变色，推开，倒入蛋液，翻炒成蛋块，再放入黄瓜片和黑木耳，加盐调味，翻炒均匀，然后出锅装盘。

这道家常菜简单，清爽，营养，少油少盐，更健康。这是我的家人通常喜欢吃的一道自动快餐。

周六:牛奶燕麦片+南瓜红枣馒头+黄瓜木耳拌豆皮+鸡蛋汤+芝士块。

牛奶燕麦粥是最简单的早餐粥。我特别喜欢燕麦片黏黏的味道。方法也很简单。取一碗清水烧开，倒入半碗速溶燕麦片，搅拌均匀。这种燕麦片很好煮，然后倒入2-3盒纯牛奶，搅拌均匀，然后关火，小火煨一会儿就可以喝了。因为牛奶是常温的，所以成品牛奶燕麦片是温热的，刚好适合食用。

红枣蒸南瓜包子的制作方法:南瓜去皮、切片、蒸熟后，取熟南瓜泥190g，拌入酵母粉3g，然后加入面粉300g，揉成光滑的面团，揉成长条，切成八等份，撒上干面粉，揉成八个圆形的小面片，在面团的四周和顶部捏一下，用刀在中间钻一个小孔，插入红枣。如果红枣很大，可以对半切开。煮好后放在温暖的地方发酵30分钟，然后放在锅里蒸18分钟。蒸好后小火炖2分钟再出锅。

好吃的馒头是很多北方人爱吃的一种家常面食。可以用南瓜泥做成普通的白色或黄色。加入南瓜泥后，馒头更加香甜，更加营养美味。

详细做法可以看这里:我的馒头经常这样做，但是吃起来太甜太软，从面粉到成品需要一个小时。

鸡蛋羹怎么蒸:将3个鸡蛋打在大碗中，加入200ml温水，搅拌均匀，用滤网过滤到深碟中，表面扣一个盘子，放入沸水锅中，盖上锅盖蒸10分钟，然后关火焖5分钟。取出后的蛋羹表面光滑，用酱油和香油调成汁，淋在蛋羹表面，然后用刀划几道线，让汁渗进去。

如果家里有孩子，基本上家里会做鸡蛋羹，蒸一个当早餐，简单方便，营养健康，孩子也喜欢吃。也可以小碗蒸，一人一份也不错。

一周的早餐分享结束了，做法也不难。食材一般，搭配也比较简单。如果你担心早餐吃什么，不妨看看我的分享。跟着做就好了，每天都会有好吃的。